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Le cerf rouge de L'Islet-sur-Mer



Importé de Nouvelle-Zélande au Canada il y a environ 25 ans, le cerf rouge est principalement élevé pour sa venaison, c’est-à-dire pour sa chair. L’élevage de ce cervidé s’est développé surtout dans l’Est du pays. En 2001, on dénombrait un peu plus de 200 éleveurs dans les Maritimes, l’Ontario et le Québec. En 2003, à L’Islet-sur-Mer, Pier-Louis Chamberland a tenté l’expérience. (Sylviane Lord-L’OIE BLANCHE).

 

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