RSS
Vue Mobile
| Abonnement | Journal virtuel

Des restaurants locaux croisent le fer et la fourchette au profit de l’agriculture urbaine



Montréal – L’ultime bataille gastronomico-potagère est de retour! Lors de cet événement unique, des restaurants locaux s’affronteront dans le but d’amasser des fonds pour le programme d’agriculture urbaine du Santropol Roulant. La 2e compétition annuelle Iron Chef aura lieu jeudi le 1er septembre de 17h à 22h au jardin de l’université McGill situé en face du pavillon Burnside Hall.
« La compétition Iron Chef du Santropol Roulant permet de mettre en valeur le talent des restaurants locaux tout en célébrant les récoltes de notre jardin. Les Montréalais sont plus intéressés que jamais à s’alimenter sainement et localement, et cet événement est le résultat de ce nouvel enthousiasme pour les aliments issus de l’agriculture durable.» dit Noémie Desbiens-Riendeau, stagiaire en agriculture urbaine au Santropol Roulant.
Au cours de cet événement, chacune des six équipes disposera d’une heure pour récolter des légumes du jardin, et à l’aide de seulement quelques ingrédients de base, cuisinera un plat pour un panel de juges. Chaque équipe peut apporter un ingrédient spécial qui démontre bien la personnalité unique de son restaurant. Cette année, on pourra voir à l’oeuvre les équipes provenant du restaurant Laloux, du Café McCord, de La Panthère Verte, du Café Lola Rosa, de l’École Hôtelière Calixa-Lavallée ainsi que de Crudessence, gagnants de la première édition.
« Cet événement nous rappelle ce que cela signifie de s’alimenter en fonction des saisons. On nous demande d’improviser en se basant sur ce qui est prêt à être récolté le jour de l’événement. C’est une des qualités d’un bon chef : la capacité de s’adapter à des conditions qui changent constamment. » explique Seth Gabrielse, chef du restaurant Laloux. Les équipes seront jugées pour le goût, la présentation, la grosseur de la portion et la créativité. Chaque restaurant s’est engagé à recueillir 500$ pour le programme d’agriculture urbaine du Santropol Roulant.
La compétition sera suivie d’une épluchette de blé d’Inde et d’une performance musicale du groupe klezmer montréalais Valody. La bière sera fournie par la brasserie McAuslan. Le Santropol Roulant est un organisme sans but lucratif fondé et géré par des jeunes de la communauté montréalaise. Nous utilisons la nourriture comme outil pour briser l’isolement social et économique, pour créer des liens entre les générations et pour renforcer notre communauté.
Contact: Noémie Desbiens-Riendeau, stagiaire en agriculture urbaine