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Le canard sous de nouveaux visages



par Dominique Brault
Le canard, une viande délicieuse et savoureuse qui était, il y a quelques années, réservée aux grands restaurants et à leurs chefs. Malheureusement pour nous simples cuisiniers gourmands, il était quasi-impossible d’en trouver dans nos épiceries.
Après quelques années d’efforts, l’entreprise de Knowlton, Le Canard du Lac Brome, la plus ancienne entreprise canadienne spécialisée dans l’élevage du canard de Pékin à développer un marché et offre de nombreux produits, soit une trentaine facilement disponible dans plusieurs épiceries fines, magasins spécialisés et des supermarchés.
Le Canard du Lac Brome a investi au cour des 10 dernières années du temps, de l’argent et de nombreux efforts en recherche et développement pour offrir un produit avec une salubrité maximale. Cette entreprise a mis sur le marché des produits précuits et prêt-à-manger afin de rendre la viande de canard accessible à tous.
Le Canard du Lac Brome a une équipe de vente compétente ce qui a permit une disponibilité de leurs produits dans de nombreux supermarchés du Québec. Leur vaste gamme de produits est aussi disponible dans deux boutiques spécialisés dont une à Knowlton et l’autre à Montréal, Le Canard libéré, un espace gourmand.
Le canard est une viande de spécialité et elle grade bien sa première place dans un marché niche car les québécois gourmands que nous sommes en sont friands. Le Canard du Lac Brome a démontré un savoir-faire et a su innover, de belles qualités bien de chez nous.
Le Carnard du Lac Brome présente sept nouveaux produits : fèves au canard, canard Général Tao, cretonnade des Cantons, parmentier de canard, sauce bolognaise, rouleaux du printemps au canard et fond de canard. Des classiques remis au goût du jour, qu’attendez-vous pour les savourer ?
Liens : www.canardsdulacbrome Boutique : Boutique gourmet à Knowlton et à Montréal : le canard libéré