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Du lapin au menu



par Dominique Brault
Le lapin vous connaissez? Oui, mais vous n’avez jamais osé. Et bien vous devriez tenter votre chance car les producteurs de lapin du Québec se sont associés à 8 chefs réputés et 2 chroniqueurs culinaires du Québec. Ils ont développé 12 nouvelles recettes. Le lapin est une viande délicieuse qui se prête à une foule de recettes et des méthodes de cuisson varié en passant par la mijoteuse et jusqu’au barbecue. Le lapin s’accommode autant du vin blanc que le vin rouge, démontrant bien sa versatilité. Il ne faut pas réserver cette viande seulement pour les grandes occasions, car elle s’intègre bien à notre menu quotidien car elle remplace de façon toute simple les autres viandes.
La viande de lapin s’adapte bien à une alimentation saine car elle est riche en protéine maigre, faible en cholestérol, elle est une excellente source de calcium et du phosphore.
Pas besoin de courir les boucheries spécialisées, car on peut maintenant la retrouver dans les chaînes d’alimentation aussi bien que dans les charcuteries et boucheries spécialisées.
Pour en savoir plus : www.lapinduquebec.qc.ca