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Le Taliah, grand vainqueur du Concours Caseus 2016

LVA ,

C’est année le grand gagnant du Prix Caseus, catégorie Or, est un cheddar au lait de brebis : Le Taliah de la fromagerie du Presbytère à Sainte-Elisabeth de Warwick.

Il est mis en moule dans un coton et affiné en cave de 10 à 16 mois. Sa pâte ferme, d’une couleur jaune riche, contient parfois des petits cristaux qui croquent sous la dent ! Le Taliah dégage des odeurs de noisette et de caramel avec une finale fruitée.